Крихітний кіоск з тако за $5 отримав зірку “Мішлен”
Невелике стрітфуд кафе Taquería El Califa de León у Мексиці отримало одну зірку гіда “Мішлен” за свої тако “Гаонера”. Це перший подібний заклад в країні, який удостоївся такої оцінки.
Про це повідомляє Business Insider та CNN.
Заклад більше схожий на кіоск існує вже понад півстоліття і розташовується поряд із торговими рядами в районі Сан-Рафаель у Мехіко. Всередині одночасно можуть поміститися щонайбільше 10 відвідувачів, тож черга переважно збирається зовні. Замовлення видають через отвір у стіні.
У меню лише чотири позиції: біфштекс, чулети (свиняча відбивна), реберця і знамениті тако “Гаонера”. Саме завдяки цій “винятковій” страві кіоск зарекомендував себе як один з найкращих ресторанів Мексики, — йдетьсяу престижному гіді “Мішлен”.
Платити можна лише готівкою. Ціни тут набагато нижчі, ніж в інших ресторанах, що отримали зірки “Мішлен”: біфштекс коштує 53 песо ($3,17), реберця — 82 песо ($4,90), а ті самі “Гаонера” — 70 песо ($4,19).
“Тонко нарізане філе яловичини майстерно готується на замовлення, приправляється тільки сіллю і невеликою кількістю лайма <…> У той же час інший кухар готує чудові кукурудзяні коржики”, – сказано в ресторанному путівнику.
За словами шеф-кухаря Taquería El Califa de León, секрет успіху його закладу — у простоті тако та якості м’яса.
Кіоск увійшов до першого путівника “Мішлен” по Мексиці. Як зазначаєтьсяна сайті гіда, “перша і дуже багатообіцяюча добірка ілюструє те, як країна демонструє свої регіони з їхньою самобутньою культурою та традиціями”.
- Войдите, чтобы оставлять комментарии
